Bolo de Chocolate de Microondas em 5 minutos (mesmo!)

Esta receita foi-me dada este verão por uma amiga da minha avó, que diz já não ter a paciência de outrora para fazer bolos complicados. Este revela-se uma alternativa particularmente simples e rápida, ideal para aqueles ataques de gula de que sofremos às vezes cá por casa...

Bolo de Chocolate de Microondas em 5 minutos

*3 ovos

*125 g de manteiga derretida

*125 g de farinha

*125 g de açúcar

*150 g de chocolate ou cacau em pó*

*1 colher de café (rasa) de fermento em pó

Misturam-se os ovos com o açúcar, com a farinha, o fermento e com o chocolate. De seguida incorpora-se a manteiga e vai ao microondas no próprio recipiente onde se misturaram os ingredientes ou então numa forma de silicone.

Para uma consistência de mousse, colocar 3 minutos no microondas, para um bolo com recheio colocar 4 minutos, para um bolo fofinho colocar 5 minutos.

* Nota: Eu usei achocolatado em pó, daquele para o leite, e o bolo fica muito saboroso. Desaparece num piscar de olhos :)

(o paninho da foto foi-me oferecido e feito pela minha avó para o meu enxoval)

Bom apetite :)

Rolinhos de Cenoura com Arroz da mesma

Após uma acentuada ausência, a actividade voltou a esta cozinha, apesar de durante as férias terem surgido novas delícias, que serão oportunamente partilhadas.

Estes rolinhos de cenoura ficaram muito bons, e fizeram um jantar delicioso.

Rolinhos de Porco recheados de cenoura (para 2 pessoas)

*6 bifanas de porco (eu usei costeletas do lombo sem osso)

*1 cebola picada

*2 dentes de alho picados

*3 cenouras descascadas e cortadas ao meio

*azeite, sal, pimenta q.b.

Temperam-se os bifes de sal e pimenta preta moída na hora. Reservam-se. Entretanto faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Colocam-se as cenouras e retiram-se aproximadamente 4 minutos depois. Colocam-se na ponta da bifana e enrola-se, de modo a ficar um rolinho com a cenoura no centro. Voltam ao tacho do refogado e cozinham lentamente. Para o caso de ficar sem molho, adiciona-se um copinho de vinho branco (que eu omiti por ter feito uma quantidade generosa de refogado).

Estes rolinhos, que têm tanto de simples como de saborosos, foram acompanhados de um igualmente simples arroz de cenoura:

Arroz de Cenoura

*1 cebola picada

*1 dente de alho picado

*azeite

*arroz e água (proporção de 1:2, i.e., 1 tigela de arroz para duas de água)

*2 cenouras descascadas e cortadas aos cubinhos

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Colocam-se as cenouras aos cubinhos e deixa-se cozinhar um pouco, de modo a que não fiquem demasiado cozidas. Junta-se a água a ferver e o arroz. Deixa-se levantar fervura de novo e cozinha em lume brando (10-12 minutos).

Decora-se com umas folhinhas de mangericão.

Bom apetite :)

Pãezinhos de Queijo

Os tradicionais pãezinhos de queijo (apelidados por um querido alguém de pataniscas de queijo - não é João?!) brasileiros enchem-me as medidas. À primeira dentada, aquando da minha visita ao Brasil em 2006, apaixonei-me. E esta, como qualquer paixão que se preze, deve ser cultivada até que se transforme em amor (nada difícil!). Esta receita foi-me dada pela minha amiga Camila (saudades!)

Ingredientes

* 4 copos* de polvilho doce**

*2 copos de queijo parmesão ralado (ou outro meio-curado a gosto)

*1 1/2 copo de água

*1/2 copo de óleo

*de 4 a 6 ovos, dependendo do tamanho

*sal a gosto

Leva-se ao lume o óleo com a água. Quando ferver, retira-se do lume e junta-se ao polvilho, que já se encontra numa tigela. Mistura-se o melhor possível com a colher de pau (fica uma espécie de goma). Deixa-se arrefecer, e quando estiver a uma temperatura compatível com o "colocar as mãos na massa", juntam-se os ovos e de seguida o queijo. Para saber se a massa está com a consistência certa faz-se o teste do rolinho: untam-se as mãos com óleo e esfrega-se um pouco de massa entre as mãos. Se formar um rolinho, a massa está no ponto :)

Vai a forno pré-aquecido a 200ºC por 10-15 minutos, e estão prontos :)

* A unidade copo é a mais comum no Brasil, e costuma ter ente 235 a 250 mL de capacidade (é um copo de sumo normal).

** O polvilho doce é amido ou fécula de mandioca, encontra-se já com facilidade nos hiper e supermercados (continente e pingo doce, fora a publicidade), ou então nas lojas de produtos brasileiros.